Wir alle wissen, dass für ein gesundes, langes Leben, ausreichend Bewegung, wenig Stress, genügend Schlaf und eine gesunde Ernährung, eine wichtige Rolle spielen.
Die Ernährung ist hier ein sehr wichtiger Teil, den die meisten Menschen leider vernachlässigen.
Viele nehmen sich wenig, bis gar keine Zeit, sich mit den verschiedenen Lebensmitteln auseinanderzusetzen. Bei der riesigen Auswahl in den Supermärkten, wird dann oft zu Lebensmitteln gegriffen, die weniger gut für unseren Körper sind und nicht die, die unserem Körper gut tun würden.
Damit du deinen Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen kannst, stellen wir dir hier einige unserer Favoriten in der Kategorie „gesunde Nahrungsmittel“ vor.
Was macht ein gesundes Nahrungsmittel aus?
Was es beinhalten sollte
Zuallererst sollte das Verhältnis zwischen Energiedichte und Nährstoffdichte stimmen. Die Anzahl der Mineralien, sekundären Pflanzenstoffe und Vitaminen ergibt die Nährstoffdichte. Also je höher die Nährstoffdichte, desto besser.
Die Energiedichte sollte dagegen niedrig sein.
Also wenig Zucker und Fett enthalten, dafür aber viele Ballaststoffe und viel Wasser.
Merke dir hierbei, hat ein Lebensmittel wenig Kalorien, hat es auch eine geringe Energiedichte, im Umkehrschluss also viele Ballaststoffe und viel Wasser. Somit kannst du diese gesunden Nahrungsmittel ohne schlechtes Gewissen kaufen.
Was es nicht beinhalten sollte
Es gibt natürlich auch Bestandteile, die nicht in Lebensmitteln vorkommen sollten. Hierzu zählen zum Beispiel, Salz, tierisches Protein aus Milchprodukten und Fleisch, Transfette und gesättigte Fettsäuren.
Liste gesunder Lebensmittel
Zur Orientierung und Inspiration wollen wir dir einige gesunde Nahrungsmittel, nach den oben genannten Kriterien, vorstellen.
Blaubeeren
Blaubeeren gehören zu den wohl gesündesten Früchten. Die Beeren haben eine besonders hohe Nährstoffdichte und viele Antioxidantien. Die in Blaubeeren enthaltenen Antioxidantien sind besonders gut, da sie freie Radikale unschädlich machen.
Außerdem stecken sie voller Nährstoffe, die das Herz-Kreislauf-System und das Gehirn schützen. Bei regelmäßigem Verzehr kann sich also das Schlaganfallrisiko minimieren.
Weiterhin enthalten Blaubeeren gesunde Gerbstoffe. Sie töten gesundheitsschädigende Bakterien und Viren ab und helfen bei Durchfall.
Brokkoli
Brokkoli gehört zu den gesündesten und bekanntesten Gemüsesorten.
Das Gemüse strotzt nur so vor Nährstoffen und enthält neben Kalzium und Selen auch viel Eisen.
Dem Sulforaphan darin wird sogar krebshemmende Wirkung nachgesagt.
Jede Menge Vitamin C sorgt außerdem für eine gut funktionierende Immunabwehr gegen Infektionen.
Das im Brokkoli enthaltene Sulforaphan wirkt auch der Faltenbildung entgegen, da es freie Radikale unschädlich macht.
Um das Sulforaphan im Brokkoli freizusetzen, sollte man ihn unbedingt vor dem Kochen beziehungsweise Garen, aufschneiden und ungefähr 30-45 Minuten stehen lassen. So kann sich das Sulforaphan bilden und geht während des Zubereitungsprozesses nicht verloren.
Solltest du keinen frischen Brokkoli haben, ist das absolut kein Problem, auch mit tiefgefrorenem Brokkoli kannst du Sulforaphan aufnehmen, das Gute hierbei ist sogar, dass der Brokkoli bereits geschnitten ist und durch das Einfrieren die wichtigen Stoffe noch nicht verloren hat. Hier gilt also, nur kurz antauen lassen, dann kannst du ihn schon zubereiten.
Äpfel
Bei dem bekannten Obst ist es besonders wichtig die Schale mitzuessen. Denn hier verstecken sich drei Viertel der über 30 Vitamine und Spurenelemente, 100 bis 180 Milligramm Kalium und andere wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Phosphor oder Kalzium.
Äpfel sind gut für die Zähne und dem Darm.
Trauben- und Fruchtzucker liefern außerdem schnell Energie.
Nicht umsonst sagt man: A Apple a Day, keeps the Doctor away!
Fettreicher Fisch
Fischarten wie Makrele, Sardellen, Lachs und Sardinen gehören zu den gesündesten tierischen Nahrungsmitteln. Dies liegt vor allem an den mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.
Sie steuern außerdem Stärkung für das Immunsystem und Schutz für das Herz bei. Auch werden Entzündungen im Körper bekämpft und der Fisch unterstützt einen gesunden Cholesterinspiegel.
Leinsamen
Ob im Salat, Brot oder im Müsli, Leinsamen sind vielseitig einsetzbar und sind gut für unsere Gesundheit. Sie enthalten bereits bei einer Portionsgröße von einem Esslöffel eine gute Menge an wichtigen Eiweißen und mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.
Sie schützen unser Herz und stärken das Immunsystem.
Leinsamen können auch bei Verdauungsproblemen helfen, da sie reich an Ballaststoffen sind.
Grünkohl
Grünkohl ist ein echtes Superfood. Er ist reich an Vitamin C, K und A und liefert viele Nährstoffe. Zum Beispiel: Calcium, Kupfer, Magnesium und Kalium.
Genauso wie Brokkoli enthält Grünkohl viele Antioxidantien.
Aus diesem Grund darf Grünkohl in keinem Smoothie und oder Eintopf fehlen. Er ist wie du siehst sehr vielseitig und zudem noch sehr gut verträglich.
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Medical Food: Warum Obst und Gemüse als Heilmittel potenter sind als jedes Medikament
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