Ernährung ohne Weizen – so wirkt sich Weizen auf deine Gesundheit aus

Unser geliebter Weizen, er ist kaum wegzudenken im Supermarkt. Wie auch, er ist ja praktisch unser Grundnahrungsmittel. Nudeln, Brot, Reis, Mehl und vieles mehr, wird täglich verzehrt von den Deutschen, mit dem Wissen, dass hier Weizen enthalten ist.

Was jedoch viele Menschen nicht wissen, ist, dass der Weizen in weitaus mehr Produkten enthalten ist, als man denken mag.

Wusstest Du beispielsweise, dass in Wurst, Konserven und vielen weiteren Lebensmitteln ebenfalls Weizen enthalten ist? Du siehst also, Weizen steckt nicht nur in den offensichtlichen Produkten, sondern versteckt sich auch noch in vielen anderen. Diese Tatsache führt auch oft zu einem unbewussten Konsum und kann in nicht seltenen Fällen zu Krankheiten oder Unverträglichkeiten führen.

Wie sich Weizen vom Grundnahrungsmittel verändert hat zur leeren Kalorienhülle

Das Weizen, welches wir heute kennen, ist nicht mehr das was es mal war. Der Mensch hat es genetisch verändert, um einen höheren Ertrag verzeichnen und die Bevölkerung versorgen zu können.

Durch die genetische Veränderung des Weizens, fielen auch viele Vitamine und Ballaststoffe weg, die den Körper gut versorgen würden. Heutzutage hat der Weizen nur noch einen Bruchteil der besagten Stoffe, sei es das herkömmliche Weißweizen oder aber auch Roggen, Dinkel oder das Vollkornweizen. Keines davon hat mehr vieles von den wichtigen Stoffen, die für den Körper so essenziell sind.

Zudem wird Weizen heutzutage häufig so fein gemahlen, dass von der eigentlich Nährstoffreichen Hülle des Korns kaum noch etwas im Mehl enthalten ist. Um das Mehl möglichst gut bearbeitbar zu machen, wird es häufig so fein gemahlen, dass ein Großteil der Nährstoffe entfällt. Ein gutes Indiz für die Mineralstoffe, die nach der Verarbeitung des Mehls noch vorhanden ist die Typenbezeichnung des Mehls.

Die Typenbezeichnung gibt die Mineralstoffmenge in mg pro 100 g Mehl an.

Das am häufigsten verwendete Mehl ist 405 / Weißmehl, welches extrem mineralstoffarm ist, da die äußeren Bestandteile nicht enthalten sind. Dadurch ist diese Sorte sehr weiß und auch besonders fein.

Welche Auswirkungen hat zu viel Weizen auf unseren Körper?

Durch die Veränderung blieb lediglich der Eiweißkleber Gluten übrig, der unserem Körper und vor allem unserem Darm mehr schadet, als dass er Gutes tut.

Denn Gluten greift unsere Darmschleimhäute an und macht sie kaputt. Dies ist der Grund, warum viele Menschen, bei einem übermäßigen Konsum von Weizenprodukten, Darmprobleme bekommen, bis hin zur Gluten-Unverträglichkeit, die Zöliakie.

Zöliakie ist eine chronische Krankheit des Dünndarms, ausgelöst durch den erhöhten Konsum von weizenhaltigen Lebensmitteln. Sollte man an Zöliakie erkranken, hat man sein restliches Leben damit zu kämpfen. Leute, die daran erkrankt sind, stellen auf eine Ernährung ohne Weizen um, damit sie beschwerdefrei leben können.

Doch nicht nur das ist eine Folge des übermäßigen Konsums, Weizen kann, wie Zucker auch, zu einer Sucht führen, denn auch Gluten, gibt uns ein Gefühl der Zufriedenheit, ausgelöst durch den ausgeschütteten Botenstoff Endorphin, sowie Serotonin.

Des Weiteren verschlechtert der Konsum unsere Haut, kann zu Neurodermitis führen und kann weitere Krankheiten auslösen. All diese Auswirkungen des Konsums von Weizen, sollten Grund genug sein, auf eine Ernährung ohne Weizen umzusteigen.

Welche Auswirkungen hat Weizen auf unser Hungergefühl

Neben den bereits erwähnten Auswirkungen hat der Konsum noch weitere Folgen. Beim Konsum von weizenhaltigen Produkten, schnellt unser Blutzucker in die Höhe und führt dazu, dass wir im Laufe des Tages zu Heißhunger neigen. Dazu kommt, dass Weizenprodukte allgemein sehr nährstoffarm sind, was unser Hungergefühl zusätzlich ankurbelt.

Daher wären Alternativen, die für den Körper leichter verdaulich sind und auch nährstoffreicher, sinnvoller. Sogenannte Slow carbs.

Dazu zählen Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen, aber auch Gemüse.

Studien über den Weizenverzehr

In den oberen Abschnitten konntest du bereits erfahren, warum eine Ernährung ohne Weizen, Sinn machen kann. Um dir aber dennoch noch mehr Informationen zu liefern, gibt es auch einige Studien und Bücher darüber, was der Weizen mit unserem Körper macht.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat sich mit dem Thema Weizen, aber auch Ernährung ohne Weizen auseinander gesetzt. Hier kannst du finden, was die Experten sagen.

Aber auch die Universität Hohenheim, hat einige Nachforschungen angestellt und ist ebenfalls zu dem Schluss gekommen, dass eine Ernährung ohne Weizen, also den genetisch veränderten Weizen, sinnvoll wäre. Eine Ernährung mit ausreichend Vollkorngetreide, sei jedoch unabdingbar für ein gesundes Leben, vorausgesetzt man hat keine Gluten Unverträglichkeit oder andere Krankheiten, ausgelöst durch den Konsum.

Hier findest du den genauen Artikel der Uni Hohenheim.

Doch es gibt nicht nur Studien über das Thema Ernährung ohne Weizen, sondern auch einiges an Fachliteratur von Ärzten, die sich damit auseinandergesetzt haben.

Klare Buchempfehlungen sind hier „Weizenwampe“ oder „Dumm wie Brot“, die du dir auf jeden Fall mal anschauen solltest, wenn du eine Ernährung ohne Weizen in Erwägung ziehst.

Unser Fazit, warum eine Ernährung ohne Weizen vorteilhaft sein kann

Die Auswirkungen die Weizenkonsum mit sich bringt und die unzähligen Studien dazu, haben uns zu dem Schluss geführt, dass eine Ernährung ohne Weizen durchaus sinnvoll ist. Daher legen wir auch dir eine Ernährung ohne Weizen oder zumindest einen achtsamen Umgang mit Weizenprodukten wärmstens ans Herz.

Zudem verzichten wir im NEXT LEVEL BODY Programm ebenfalls auf kohlenhydratreiche, aber besonders weizenhaltige Lebensmittel, um unseren Körper von der Sucht zu befreien und der Möglichkeit einer Erkrankung vorzubeugen.

Wenn du also eine Ernährung ohne Weizen in Betracht ziehst, aber nicht genau weißt, wo und wie du starten sollst, dann trag dich gerne in unser Kontaktformular ein und hol dir mehr Informationen.

Ebenfalls findest du uns auf Instagram, wo wir regelmäßig Mehrwert liefern und euch motivieren.

Wir freuen uns auf Dich!